和紙と和紙工芸品を販売する専門店です。 和紙は日本の文化を文字と絵の形にして継承して来ました。


【自社便】堺孝行 本焼(水焼) 水牛柄 ふぐ引(刺身包丁) 36cm 合羽橋 かっぱ橋*量産できない為、商品によっては1〜2ヶ月かかるものもございます。あらかじめご承知おきください。
【サイズ】 刃渡 360mm
      全長 525mm
【重量】  220g
*一本ずつ手作りの為、多少の
誤差はご了承ください。

【材質】 刃:安来白ニ鋼
      柄:水牛

 ふぐ等の薄作り用で柳刃より幅も厚みも薄い。てっさ包丁とも言う。 刺身の繊維を傷つけることなく、きれいな切れ目ができます。


本焼包丁・・・一度研いで刃がつくと長時間切れ止まらず、切った時の刃離れが良く切断面がきれいに切れると言われています。難点は全て鋼で出来ている為、研ぎが難しく固いものを切ると刃こぼれをおこします。

水焼・・・堺孝行の本焼シリーズは、水焼き入れを行っています。油焼きに比べて、冷却速度が速い為、鋼の硬度が上がっています。

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【自社便】堺孝行 本焼(水焼) 水牛柄 ふぐ引(刺身包丁) 36cm 合羽橋 かっぱ橋:あなたの食器とキッチン・グッズ - b0397

2019-11-18
カテゴリトップ>調理・製菓道具(製菓・パン用品)>包丁>専用包丁(その他)>フグ引包丁
 安来の白二鋼使用 波紋も鮮やかな

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