和紙と和紙工芸品を販売する専門店です。 和紙は日本の文化を文字と絵の形にして継承して来ました。


正本総本店 MASAMOTO 本霞・八層打 玉青鋼誂 鰻サキ庖刀 包丁 180mm KH1218正本総本店 【MASAMOTO】本霞・八層打 玉青鋼誂 鰻サキ庖刀 包丁 180mm KH1218
◆安来鋼青紙と地金との八層打。見た目も模様が綺麗です。

◆鰻サキ包丁は鰻を割くために使われる独特な形をした包丁。その地方によって形が異なります。関東は鰻を背開きにして調理しますが、 関東に限らずこちらの形を用いる場合が比較的多いようです。
その他「大阪サキ」「京サキ」「名古屋サキ」があります。 また鰌(どじょう)を割くために江戸サキの小型形状の「鰌包丁」もあります。

和庖刀

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正本総本店 MASAMOTO 本霞・八層打 玉青鋼誂 鰻サキ庖刀 包丁 180mm KH1218:やえでん - 59f48

2019-10-15
カテゴリトップ>日本の包丁>正本 MASAMOTO>和庖刀 本霞・八層打 玉青鋼誂